fbpx

طريقة تحضير البيتزا

قائمة المكونات

يالنسبة للعجينة (3 بيتزا بهذه المقادير)
500 غرام من الدقيق (أو خليط من 250 غرام من الدقيق العادي + 250 غرام من دقيق الخبز)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة زيت زيتون
كيس واحد من خميرة الخباز المجففة (حوالي 6 إلى 8 جم بشكل عام)
250 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة

للتزيين

2 بصل
2 فصوص من الثوم
300 مل من صلصة الطماطم
1 ملعقة صغيرة من أعشاب المنسمة (الزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل …)
2 أو 3 طماطم طازجة
جبن مبشور
زيتون أسود

طريقة التحضير

ضع الدقيق في وعاء ثم الملح على جانب ، والخميرة على الجانب الآخر (تأكد من عدم ملامسة الملح والخميرة في البداية)

نضيف الماء في الوسط ، ونخلط للحصول على عجينة متجانسة ، ونعجن لمدة 10 دقائق باليد أو باستخدام آلة الخبز أو الروبوت مع خطاف العجين

نضيف زيت الزيتون ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى

يغطى بورق بلاستيكي ، ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن يتضاعف حجم العجين

نخرج الهواء من العجين واضغطي عليه بيدك ثم قسمي العجينة الى 2 او 3 كرات حسب عدد البيتزا المرغوبة

دع كرات العجين ترتاح لمدة 30 دقيقة ، وقم بتغطيتها بورق بلاستيكي

انشر كل كرة من العجين على سطح العمل (إذا تقلص العجين ، تجنب رش سطح العمل بالدقيق ، فسوف يتدلى وينتشر بسهولة أكبر).

رتبي دائرة العجين في طبق مع ورق الطهي وزيّنيها بصلصة البيتزا قبل وضعها في الفرن

تحضير صلصة البيتزا

يُقلى البصل المفروم والثوم في القليل من زيت الزيتون ، ويُضاف أعشاب المنسمة (الزعتر أو إكليل الجبل أو الأوريجانو) ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

وزع الحشوة بالتساوي (قطع الطماطم ، جبنة الموزاريلا، لحم مفروم ، إلخ …) >> الأمر متروك لك لتطلق العنان لخيالك 🙂

وزعي القليل من صلصة الطماطم على عجينة البيتزا

تُطهى في قاع الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية

close button