طريقة تحضير البيتزا

قائمة المكونات

يالنسبة للعجينة (3 بيتزا بهذه المقادير)
• 500 غرام من الدقيق (أو خليط من 250 غرام من الدقيق العادي + 250 غرام من دقيق الخبز)
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة زيت زيتون
• كيس واحد من خميرة الخباز المجففة (حوالي 6 إلى 8 جم بشكل عام)
• 250 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة

للتزيين

• 2 بصل
• 2 فصوص من الثوم
• 300 مل من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من أعشاب المنسمة (الزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل …)
• 2 أو 3 طماطم طازجة
• جبن مبشور
• زيتون أسود

طريقة التحضير

• ضع الدقيق في وعاء ثم الملح على جانب ، والخميرة على الجانب الآخر (تأكد من عدم ملامسة الملح والخميرة في البداية)

• نضيف الماء في الوسط ، ونخلط للحصول على عجينة متجانسة ، ونعجن لمدة 10 دقائق باليد أو باستخدام آلة الخبز أو الروبوت مع خطاف العجين

• نضيف زيت الزيتون ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى

• يغطى بورق بلاستيكي ، ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن يتضاعف حجم العجين

• نخرج الهواء من العجين واضغطي عليه بيدك ثم قسمي العجينة الى 2 او 3 كرات حسب عدد البيتزا المرغوبة

• دع كرات العجين ترتاح لمدة 30 دقيقة ، وقم بتغطيتها بورق بلاستيكي

• انشر كل كرة من العجين على سطح العمل (إذا تقلص العجين ، تجنب رش سطح العمل بالدقيق ، فسوف يتدلى وينتشر بسهولة أكبر).

• رتبي دائرة العجين في طبق مع ورق الطهي وزيّنيها بصلصة البيتزا قبل وضعها في الفرن

تحضير صلصة البيتزا

• يُقلى البصل المفروم والثوم في القليل من زيت الزيتون ، ويُضاف أعشاب المنسمة (الزعتر أو إكليل الجبل أو الأوريجانو) ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

• وزع الحشوة بالتساوي (قطع الطماطم ، جبنة الموزاريلا، لحم مفروم ، إلخ …) >> الأمر متروك لك لتطلق العنان لخيالك 🙂

• وزعي القليل من صلصة الطماطم على عجينة البيتزا

• تُطهى في قاع الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية

تعديل المقال