من بين جميع الوجبات الخفيفة المالحة والمقرمشة واللذيذة الموجودة ، يعد الفشار على الموقد أحد ألذ الوجبات الخفيفة وأرخصها. كما يمكن تحضيره في أقل من 10 دقائق إذا كنت أتوق لتناول وجبة خفيفة ، والتعديل على الكمية بسهولة للحصول وجبة واحدة أو الفشار للحفلة.
كيفية صنع الفشار على الموقد
• استخدم مقلاة جيدة ذات قاع سميك ، فلا تستطيع الأواني غير المكلفة توزيع الحرارة بالتساوي ، وقد تظهر في النهاية نقاط ساخنة لحرق الفشار.
• لا ترفع درجة الحرارة عالية جدًا. يحترق الزيت بسهولة فوق درجة حرارة متوسطة ، وإذا لاحظت دخانًا من القدر ، فإن طعم الفشار سيحترق.
• قم بقياس درجة الحرارة من حبتين من الفشار. بمجرد أن ينفجر ، يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية. نضيف الحبوب المتبقية ونرفع المقلاة عن النار لمدة دقيقة. هذا يسمح للفشار بالانفجار دون حرق الزيت.
• قم بإمالة الغطاء قليلاً عند انفجار الفشار. بهذه الطريقة ، لن يُطهى الفشار من تلقاء نفسه في القدر ويفقد هشاشته.
• إذا بدأ الفشار في ملأ في الوعاء ، فقط قم بإزالة الغطاء وصب الفشار الزائد في الوعاء. قم بتغطية الغطاء وأعد الفشار إلى النار حتى يتباطأ الفرقعة.
خيارات زيت الطهي
• زيت الزيتون البكر الممتاز: يمكنك صنع الفشار بزيت الزيتون طالما قمت بطهيه على نار متوسطة. زيت الزيتون هو الزيت المفضل وهو الخيار الأكثر صحة.
• زيت جوز الهند: دور السينما تطبخ الفشار بزيت جوز الهند وهو لذيذ. اختر زيت جوز الهند غير المكرر (البكر) ، والذي يعد أكثر فائدة من النسخة عالية الدقة المستخدمة في المسارح.
• زيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى: تجنب زيت الكانولا لأنه عادة ما يتم معالجته بشكل كبير. زيت الأفوكادو وزيت بذور العنب وزيت القرطم خيارات محايدة جيدة.
توابل الفشار الموصى بها
• الفلفل الأسود وزيت الزيتون الجيد
• زبدة عسل القرفة: لتحضير فشار لزج قليلاً ولكن لا يقاوم. اخفقي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة مع ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• التوابل: رشي الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأبيض.
• الخميرة الغذائية: هذا بديل نباتي صحي يقدم نكهة الزبدة.